Quality evaluation of Korean cabbage kimchi by instrumentally measured color values of kimchi juice.

1992

No H.K. | Lee M.H. | Lee M.S. | Kim S.D.

Опубликовано в

Journal of The Korean Society of Food and Nutrition

Том 21 ISSN 0253-3154

Другие темы

Acidite; Analisis organoleptico; Qualite; Produit fermente; Murissage

Примечание

9 illus.; 3 tables; 36 ref. Summaries (En, Ko).

Тип

Journal Article; Journal Part; Bibliography; Book; Monograph; Summary

Источник

Journal-of-The-Korean-Society-of-Food-and-Nutrition (Korea Republic). (Apr 1992). v. 21(2) p.163-170.

Корпоративный автор/ Групповой автор

Hyosung Women' s University, Pusan (Korea Republic). Department of Food Science and Technology

В АГРИСе с: 2012-11-15

Формат: AGRIS AP

Поставщик данных

Эту запись предоставил Wolters Kluwer

Посмотрите в Google Scholar

If you notice any incorrect information relating to this record, please contact us at [email protected] [email protected]