Viscoelastic properties of wheat flour doughs: variation of dynamic moduli with water and protein content.
1982
Navickis L.L. | Anderson R.A. | Bagley E.B. | Jasberg B.K.
المعلومات البيبليوغرافية
ترقيم الصفحات
v.249-264(2)
اللغة
إنجليزي
ملاحظة
ill. 13 ref.
النوع
Journal Article; Journal Part
المصدر
Journal-of-Texture-Studies (USA). (1982). v. 13(2) p. 249-264.
2012-11-15
2026-02-03
AGRIS AP
مزود البيانات
تم تزويد هذا السجل من قبل Wolters Kluwer
إذا لاحظت أي معلومات غير صحيحة تتعلق بهذا السجل ، يرجى الاتصال بنا [email protected]