Viscoelastic properties of wheat flour doughs: variation of dynamic moduli with water and protein content.
Navickis L.L. | Anderson R.A. | Bagley E.B. | Jasberg B.K.
Библиографическая информация
Нумерация страниц
v.249-264(2)
Язык
Английский
Примечание
ill. 13 ref.
Тип
Journal Article; Journal Part
Источник
Journal-of-Texture-Studies (USA). (1982). v. 13(2) p. 249-264.
2012-11-15
AGRIS AP
Поставщик данных
Эту запись предоставил Wolters Kluwer
If you notice any incorrect information relating to this record, please contact us at [email protected] [email protected]