Effect of water activity on the sensory crispness and mechanical deformation of snack food products.
1981
Katz E.E. | Labuza T.P.
المعلومات البيبليوغرافية
Journal of Food Science
المجلد
46
الرقم التسلسلي المعياري الدولي (ردمد)
0021-1147
ترقيم الصفحات
v.403-409(2)
اللغة
إنجليزي
ملاحظة
ill. Includes 30 ref.
النوع
Journal Article
المصدر
Journal-of-Food-Science (USA). (Mar-Apr 1981). v. 46(2) p. 403-409.
مؤسسة مؤلف
Ministerio de la Agricultura, Habana (Cuba). Direccion Nacional de Cultivos Varios.
2012-11-15
AGRIS AP
مزود البيانات
تم تزويد هذا السجل من قبل Wolters Kluwer
إذا لاحظت أي معلومات غير صحيحة تتعلق بهذا السجل ، يرجى الاتصال بنا agris@fao.org
