Effect of water activity on the sensory crispness and mechanical deformation of snack food products.
1981
Katz E.E. | Labuza T.P.
Библиографическая информация
Journal of Food Science
Том
46
ISSN
0021-1147
Нумерация страниц
v.403-409(2)
Язык
Английский
Примечание
ill. Includes 30 ref.
Тип
Journal Article; Journal Part
Источник
Journal-of-Food-Science (USA). (Mar-Apr 1981). v. 46(2) p. 403-409.
Корпоративный автор/ Групповой автор
Ministerio de la Agricultura, Habana (Cuba). Direccion Nacional de Cultivos Varios.
2012-11-15
AGRIS AP
Поставщик данных
Эту запись предоставил Wolters Kluwer
If you notice any incorrect information relating to this record, please contact us at [email protected] [email protected]