Effect of heat treatment on the formation of acid milk gel: a kinetic study using rheology and confocal microscopy
2009
Guyomarc'h, Fanny | Jemin, Marlène | Le Tilly, Veronique | Madec, Marie-Noelle | Famelart, Marie-Hélène
Effect of heat treatment on the formation of acid milk gel: a kinetic study using rheology and confocal microscopy. 4. International Dairy Federation (IDF) Dairy Science and Technology Week
اظهر المزيد [+] اقل [-]الكلمات المفتاحية الخاصة بالمكنز الزراعي (أجروفوك)
المعلومات البيبليوغرافية
مواضيع أخرى
Étude cinétique; Microscopie confocale; Gel acide
اللغة
إنجليزي
النوع
Poster
المصدر
4. International Dairy Federation (IDF) Dairy Science and Technology Week
2021-03-15
AGRIS AP
مزود البيانات
تم تزويد هذا السجل من قبل Institut national de la recherche agronomique
الروابط
إذا لاحظت أي معلومات غير صحيحة تتعلق بهذا السجل ، يرجى الاتصال بنا agris@fao.org
