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AGRIS - Sistema Internacional para la Ciencia y Tecnología Agrícola

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Effect of heat treatment on the formation of acid milk gel: a kinetic study using rheology and confocal microscopy

2009

Guyomarc'h, Fanny | Jemin, Marlène | Le Tilly, Veronique | Madec, Marie-Noelle | Famelart, Marie-Hélène

Palabras clave de AGROVOC
rheology rhéologie traitement thermique
Información bibliográfica
Otras materias
Étude cinétique; Microscopie confocale; Gel acide
Idioma
Inglés
Tipo
Poster
Fuente
4. International Dairy Federation (IDF) Dairy Science and Technology Week
2021-03-15
AGRIS AP
Proveedor de Datos

Este registro bibliográfico ha sido proporcionado por Institut national de la recherche agronomique

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Enlaces
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