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AGRIS - Système international des sciences et technologies agricoles

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Effect of heat treatment on the formation of acid milk gel: a kinetic study using rheology and confocal microscopy

2009

Guyomarc'h, Fanny | Jemin, Marlène | Le Tilly, Veronique | Madec, Marie-Noelle | Famelart, Marie-Hélène

Mots clés AGROVOC
rheology rhéologie traitement thermique
Informations bibliographiques
D'autres materias
Étude cinétique; Microscopie confocale; Gel acide
Langue
anglais
Type
Poster
Source
4. International Dairy Federation (IDF) Dairy Science and Technology Week
2021-03-15
AGRIS AP
Fournisseur de données

Cette notice bibliographique a été fournie par Institut national de la recherche agronomique

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