การเร่งความเก่าของข้าวสารด้วยความร้อนร่วมกับความดันสูง III: กระบวนการเจลาทิไนเซชันกับคุณสมบัติด้านความหนืดของน้ำแป้ง

Sunate Surbkar. Faculty of Engineering and Agro-Industry; Suthaya Phimphilai. Faculty of Engineering and Agro-Industry; Arunee Kongdee. Faculty of Agriculture. Postharvest Technology Innovation Center

Accelerated aging of milled rice by heat treatment and pressurization III: Gelatinization process vs. pasting properties of rice flour | การเร่งความเก่าของข้าวสารด้วยความร้อนร่วมกับความดันสูง III: กระบวนการเจลาทิไนเซชันกับคุณสมบัติด้านความหนืดของน้ำแป้ง

2011

Sunate Surbkar(Maejo University, Chiang Mai (Thailand). Faculty of Engineering and Agro-Industry) | Suthaya Phimphilai(Maejo University, Chiang Mai (Thailand). Faculty of Engineering and Agro-Industry) | Arunee Kongdee(Chiang Mai University, Chiang Mai (Thailand). Faculty of Agriculture. Postharvest Technology Innovation Center)