Meat quality and carbon footprint of sous vide cooked beef at different temperatures and times | คุณภาพเนื้อและคาร์บอนฟุตพริ้นท์ของเนื้อโคซูวีที่อุณหภูมิและระยะเวลาแตกต่างกัน
2019
Chirasak Phoemchalard(Mahidol University. Amnat Charoen Campus, Amnat Charoen (Thailand). Department of Agriculture) E-mail:[email protected] | Neungrutai Senarat(Mahidol University. Amnat Charoen Campus, Amnat Charoen (Thailand). Department of Agriculture) | Tanom Tathong(Nakhon Phanom University, Nakhon Phanom (Thailand). Faculty of Agriculture and Technology. Department of Food Science)
الكلمات المفتاحية الخاصة بالمكنز الزراعي (أجروفوك)
المعلومات البيبليوغرافية
ترقيم الصفحات
411-416
مواضيع أخرى
Sous vide; Times; Temperatures; Crossbred cattle
اللغة
إنجليزي
ملاحظة
Summaries (En, Th)
النوع
Summary; Non-Conventional
مؤسسة مؤلف
Khon Kaen University, Khon Kaen (Thailand). Faculty of Agriculture
2022-07-15
AGRIS AP
مزود البيانات
تم تزويد هذا السجل من قبل Kasetsart University
إذا لاحظت أي معلومات غير صحيحة تتعلق بهذا السجل ، يرجى الاتصال بنا [email protected]