Meat quality and carbon footprint of sous vide cooked beef at different temperatures and times | คุณภาพเนื้อและคาร์บอนฟุตพริ้นท์ของเนื้อโคซูวีที่อุณหภูมิและระยะเวลาแตกต่างกัน
2019
Chirasak Phoemchalard(Mahidol University. Amnat Charoen Campus, Amnat Charoen (Thailand). Department of Agriculture) E-mail:[email protected] | Neungrutai Senarat(Mahidol University. Amnat Charoen Campus, Amnat Charoen (Thailand). Department of Agriculture) | Tanom Tathong(Nakhon Phanom University, Nakhon Phanom (Thailand). Faculty of Agriculture and Technology. Department of Food Science)
Ключевые слова АГРОВОК
Библиографическая информация
Нумерация страниц
411-416
Другие темы
Sous vide; Times; Temperatures; Crossbred cattle
Язык
Английский
Примечание
Summaries (En, Th)
Тип
Summary; Non-Conventional
Корпоративный автор/ Групповой автор
Khon Kaen University, Khon Kaen (Thailand). Faculty of Agriculture
2022-07-15
AGRIS AP
Поставщик данных
Эту запись предоставил Kasetsart University
If you notice any incorrect information relating to this record, please contact us at [email protected] [email protected]