[Bacteriological status of the broiler skin at different positions of the poultry meat processing]
1985
Fries, R. (Tieraerztliche Hochschule Hannover (Germany, F.R.). Inst. fuer Lebensmittelkunde, Fleischhygiene und -technologie)
ألمانية. An 7 Stellen des Schlachtprozesses wurde an 5 Tagen in einem zweistuendigen Intervall die Gesamtkeimzahl bei Schlachtkoerpern bestimmt. Die Keimzahl reflektierte die technikabhaengigen Einfluesse und war darueber hinaus uhrzeitenbedingt. Erfolgversprechende Massnahmen fuer eine Reduktion der Keime sind in den vorderen Produktionsphasen (Entbluten, Bruehen, Rupfen) anzusetzen.
اظهر المزيد [+] اقل [-]الكلمات المفتاحية الخاصة بالمكنز الزراعي (أجروفوك)
المعلومات البيبليوغرافية
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