[Bacteriological status of the broiler skin at different positions of the poultry meat processing]

Fries, R. . Inst. fuer Lebensmittelkunde, Fleischhygiene und -technologie

[Bacteriological status of the broiler skin at different positions of the poultry meat processing]

1985

Fries, R. (Tieraerztliche Hochschule Hannover (Germany, F.R.). Inst. fuer Lebensmittelkunde, Fleischhygiene und -technologie)

Немецкий. An 7 Stellen des Schlachtprozesses wurde an 5 Tagen in einem zweistuendigen Intervall die Gesamtkeimzahl bei Schlachtkoerpern bestimmt. Die Keimzahl reflektierte die technikabhaengigen Einfluesse und war darueber hinaus uhrzeitenbedingt. Erfolgversprechende Massnahmen fuer eine Reduktion der Keime sind in den vorderen Produktionsphasen (Entbluten, Bruehen, Rupfen) anzusetzen.

Показать больше [+]

Ключевые слова АГРОВОК

abattoir abattoirs broiler chickens canal animal carcasse carcasses mataderos microorganisme microorganismos microorganisms pollo de engorde poulet de chair

Библиографическая информация

Опубликовано в

Fleischwirtschaft (Germany, F.R.)

Том 65 Выпуск 6 ISSN 0015-363X

Нумерация страниц

pp. 678-681

Другие темы

Contaminantes/ bacteria; Polluant/ bacterie; Pollutants/ bacteria

Язык

Немецкий

Примечание

2 ill., 3 tables; 27 ref. Summary (De)

Тип

Summary

В АГРИСе с: 1987-08-15

Формат: AGRIS AP

Поставщик данных

Эту запись предоставил ZB MED Nutrition. Environment. Agriculture

Откройте коллекцию этого поставщика данных в AGRIS

Посмотрите в Google Scholar

If you notice any incorrect information relating to this record, please contact us at [email protected] [email protected]

AGRIS — международная информационная система по сельскохозяйственным наукам и технологиям

Share

[Bacteriological status of the broiler skin at different positions of the poultry meat processing]

1985

Ключевые слова АГРОВОК

Библиографическая информация