The effect of uncooled storage on proteolysis bitterness and apparent viscosity in ultra-high-temperature milk
1984
McKellar, R.C. | Froehlich, D.A. | Butler, G. | Cholette, H. | Campbell, C. (Food Res. Inst., Agric. Canada, Ottawa, Ontario K1A 0C6 (Canada))
الكلمات المفتاحية الخاصة بالمكنز الزراعي (أجروفوك)
المعلومات البيبليوغرافية
ترقيم الصفحات
pp. 14-17
مواضيع أخرى
Proteolysis/ methods; Aptitud para la conservacion; Analisis organoleptico; Proteolisis/ metodos; Proteolyse/ methode; Aptitude a la conservation; Viscosite
اللغة
إنجليزي
ملاحظة
12 ref.
1988-08-15
AGRIS AP
مزود البيانات
تم تزويد هذا السجل من قبل Canadian Agriculture Library
إذا لاحظت أي معلومات غير صحيحة تتعلق بهذا السجل ، يرجى الاتصال بنا [email protected]