The effect of uncooled storage on proteolysis bitterness and apparent viscosity in ultra-high-temperature milk
1984
McKellar, R.C. | Froehlich, D.A. | Butler, G. | Cholette, H. | Campbell, C. (Food Res. Inst., Agric. Canada, Ottawa, Ontario K1A 0C6 (Canada))
Ключевые слова АГРОВОК
Библиографическая информация
Нумерация страниц
pp. 14-17
Другие темы
Proteolysis/ methods; Aptitud para la conservacion; Analisis organoleptico; Proteolisis/ metodos; Proteolyse/ methode; Aptitude a la conservation; Viscosite
Язык
Английский
Примечание
12 ref.
1988-08-15
AGRIS AP
Поставщик данных
Эту запись предоставил Canadian Agriculture Library
If you notice any incorrect information relating to this record, please contact us at [email protected] [email protected]