Effect of kappa-casein genotype on the coagulation properties of milk
1990
Davoli, R. (Bologna Univ. (Italy). Ist. di Allevamenti Zootecnici) | Dall'Olio, S. | Russo, V.
ألمانية. Verwendet wurden monatlich gesammelte Milchproben (1.-8. Laktationsmonat) von 37 Kuehen, die hinsichtlich ihres kappa-Kasein Genotypes in zwei Gruppen aufgeteilt wurden. Die B-Variante des kappa-Kaseins zeigte bessere Gerinnungseigenschaften (Gerinnungszeit, Gerinnungsbildung, Gallertverfestigung) als die A-Variante.
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