Effect of kappa-casein genotype on the coagulation properties of milk

Davoli, R. . Ist. di Allevamenti Zootecnici; Dall'Olio, S.; Russo, V.

Effect of kappa-casein genotype on the coagulation properties of milk

1990

Davoli, R. (Bologna Univ. (Italy). Ist. di Allevamenti Zootecnici) | Dall'Olio, S. | Russo, V.

Alemán. Verwendet wurden monatlich gesammelte Milchproben (1.-8. Laktationsmonat) von 37 Kuehen, die hinsichtlich ihres kappa-Kasein Genotypes in zwei Gruppen aufgeteilt wurden. Die B-Variante des kappa-Kaseins zeigte bessere Gerinnungseigenschaften (Gerinnungszeit, Gerinnungsbildung, Gallertverfestigung) als die A-Variante.

Mostrar más [+]

Palabras clave de AGROVOC

casein caseina genotipos genotypes

Información bibliográfica

Publicado en

Journal of Animal Breeding and Genetics (Germany, F.R.)

Volumen 107 Edición 6 ISSN 0044-3581

Paginación

pp. 458-464

Otras materias

Cheesemaking; Caillebotte/ coagulation; Fabricacion del queso; Genotype; Requeson/ coagulacion; Caseine; Technologie fromagere; Curd/ coagulating

Idioma

Inglés

Nota

4 ill., 2 tables; 20 ref. Summaries (De, En, Es, Fr)

Tipo

Summary

En AGRIS desde: 1991-08-15

Formato: AGRIS AP

Proveedor de Datos

Este registro bibliográfico ha sido proporcionado por ZB MED Nutrition. Environment. Agriculture

Descubra la colección de este proveedor de datos en AGRIS

Buscar en Google Scholar

Si observa algún dato incorrecto en este registro bibliográfico, póngase en contacto con nosotros en [email protected]

AGRIS - Sistema Internacional para la Ciencia y Tecnología Agrícola

Share

Effect of kappa-casein genotype on the coagulation properties of milk

1990

Palabras clave de AGROVOC

Información bibliográfica