Effect of kappa-casein genotype on the coagulation properties of milk

Davoli, R. . Ist. di Allevamenti Zootecnici; Dall'Olio, S.; Russo, V.

Effect of kappa-casein genotype on the coagulation properties of milk

1990

Davoli, R. (Bologna Univ. (Italy). Ist. di Allevamenti Zootecnici) | Dall'Olio, S. | Russo, V.

Немецкий. Verwendet wurden monatlich gesammelte Milchproben (1.-8. Laktationsmonat) von 37 Kuehen, die hinsichtlich ihres kappa-Kasein Genotypes in zwei Gruppen aufgeteilt wurden. Die B-Variante des kappa-Kaseins zeigte bessere Gerinnungseigenschaften (Gerinnungszeit, Gerinnungsbildung, Gallertverfestigung) als die A-Variante.

Показать больше [+]

Ключевые слова АГРОВОК

casein caseina genotipos genotypes

Библиографическая информация

Опубликовано в

Journal of Animal Breeding and Genetics (Germany, F.R.)

Том 107 Выпуск 6 ISSN 0044-3581

Нумерация страниц

pp. 458-464

Другие темы

Cheesemaking; Caillebotte/ coagulation; Fabricacion del queso; Genotype; Requeson/ coagulacion; Caseine; Technologie fromagere; Curd/ coagulating

Язык

Английский

Примечание

4 ill., 2 tables; 20 ref. Summaries (De, En, Es, Fr)

Тип

Summary

В АГРИСе с: 1991-08-15

Формат: AGRIS AP

Поставщик данных

Эту запись предоставил ZB MED Nutrition. Environment. Agriculture

Откройте коллекцию этого поставщика данных в AGRIS

Посмотрите в Google Scholar

If you notice any incorrect information relating to this record, please contact us at [email protected] [email protected]

AGRIS — международная информационная система по сельскохозяйственным наукам и технологиям

Share

Effect of kappa-casein genotype on the coagulation properties of milk

1990

Ключевые слова АГРОВОК

Библиографическая информация