Contribution of cell wall associated proteinases of Lactococcus to the primary proteolysis of beta-casein in cheddar cheese
1993
McSweeney, P.L.H. (Univ. College, Cork (Ireland). Departments of Food Chemistry and Food Microbiology) | Fox, P.F. | Law, J.
الكلمات المفتاحية الخاصة بالمكنز الزراعي (أجروفوك)
المعلومات البيبليوغرافية
ترقيم الصفحات
pp. 319-321
مواضيع أخرى
Proteasas/ electroforesis; Protease/ electrophorese; Bacterias acidolacticas; Fromage a pate dure; Bacterie lactique; Proteases/ electrophoresis; Caseine; Cheddarkaese
اللغة
إنجليزي
ملاحظة
2 ill., 1 table; 18 ref. Summaries (En, De)
النوع
Summary
1993-08-15
AGRIS AP
مزود البيانات
تم تزويد هذا السجل من قبل ZB MED Nutrition. Environment. Agriculture
إذا لاحظت أي معلومات غير صحيحة تتعلق بهذا السجل ، يرجى الاتصال بنا [email protected]