عن المنظمة الأخبار الوسائط الإعلامية المتعددة الموضوعات الرئيسية الإحصائيات الأعضاء المطبوعات

أجريس - النظام الدولي للعلوم الزراعية والتكنولوجيا

بحث متقدّم

Effect of sugars on the rheological characteristics of biscuit dough and quality of biscuits

1997

Manohar, R.S. | Rao, P.H. (Flour Milling, Baking and Confectionery Technology Department, Central Food Technological Research Institute, Mysore 570 013, Karnataka (India))

الكلمات المفتاحية الخاصة بالمكنز الزراعي (أجروفوك)
azucares biscuit biscuits calidad color colour couleur densidad density extrusion galletas glucosa glucose glucose syrups high fructose corn syrup isoglucosa isoglucose jarabe de glucosa quality reducing sugars rheological properties saccharose sirop de glucose strength sucres sucrosa sucrose sugars textura texture viscosidad viscosity
المعلومات البيبليوغرافية
المجلد 75 الإصدار 3
ترقيم الصفحات
pp. 383-390
مواضيع أخرى
Resistance mecanique; Resistencia mecanica; Propiedades reologicas; Qualite; Propriete rheologique; Azucares reductores; Compressive strength; Invert sugar; Densite; Viscosite; Sucre reducteur
اللغة
إنجليزي
ملاحظة
25 ref.
1998-08-15
AGRIS AP
مزود البيانات

تم تزويد هذا السجل من قبل Department for Environment, Food and Rural Affairs

اكتشف مجموعة مزود البيانات هذا في أجريس

تصفح الباحث العلمي من جوجل
إذا لاحظت أي معلومات غير صحيحة تتعلق بهذا السجل ، يرجى الاتصال بنا [email protected]