О ФАО Новости Мультимедиа Основные темы Статистика Члены Публикации

ФАО АГРИС — международная информационная система по сельскохозяйственным наукам и технологиям

Продвинутый поиск

Effect of sugars on the rheological characteristics of biscuit dough and quality of biscuits

1997

Manohar, R.S. | Rao, P.H. (Flour Milling, Baking and Confectionery Technology Department, Central Food Technological Research Institute, Mysore 570 013, Karnataka (India))

Ключевые слова АГРОВОК
azucares biscuit biscuits calidad color colour couleur densidad density extrusion galletas glucosa glucose glucose syrups high fructose corn syrup isoglucosa isoglucose jarabe de glucosa quality reducing sugars rheological properties saccharose sirop de glucose strength sucres sucrosa sucrose sugars textura texture viscosidad viscosity
Библиографическая информация
Том 75 Выпуск 3
Нумерация страниц
pp. 383-390
Другие темы
Resistance mecanique; Resistencia mecanica; Propiedades reologicas; Qualite; Propriete rheologique; Azucares reductores; Compressive strength; Invert sugar; Densite; Viscosite; Sucre reducteur
Язык
Английский
Примечание
25 ref.
1998-08-15
AGRIS AP
Поставщик данных

Эту запись предоставил Department for Environment, Food and Rural Affairs

Откройте коллекцию этого поставщика данных в AGRIS

Посмотрите в Google Scholar
If you notice any incorrect information relating to this record, please contact us at [email protected] [email protected]