Gelation of hydrolysates of a whey protein isolate induced by heat, protease, salts and acid
1998
Ju, Z.Y. | Kilara, A. (Department of Food Science, The Pennsylvania State University, 225 Borland Laboratory, University Park, PA 16802 (USA))
الكلمات المفتاحية الخاصة بالمكنز الزراعي (أجروفوك)
المعلومات البيبليوغرافية
ترقيم الصفحات
pp. 303-309
مواضيع أخرى
Hydrolysates; Aggregates
اللغة
إنجليزي
ملاحظة
30 ref.
1999-08-15
AGRIS AP
مزود البيانات
تم تزويد هذا السجل من قبل Department for Environment, Food and Rural Affairs
إذا لاحظت أي معلومات غير صحيحة تتعلق بهذا السجل ، يرجى الاتصال بنا [email protected]