عن المنظمة الأخبار الوسائط الإعلامية المتعددة الموضوعات الرئيسية الإحصائيات الأعضاء المطبوعات

أجريس - النظام الدولي للعلوم الزراعية والتكنولوجيا

بحث متقدّم

Relationship between biogenic amine contents and the size of dry fermented sausages

1999

Bover-Cid, S. | Schoppen, S. | Izquierdo-Pulido, M. | Vidal-Carou, M.C. (Department de Nutricio i Bromatologia - CeRTA, Facultat de Farmacia, Universitat de Barcelona, Avinguda Joan XXIII, s/n, 08028 Barcelona (Spain))

الكلمات المفتاحية الخاصة بالمكنز الزراعي (أجروفوك)
alimentos fermentados amine biogene biogenic amines carne de cerdo dimension dimensions fermented foods humedad humidity maduramiento meat products ph pork productos de la carne proteolisis proteolyse proteolysis ripening salchicha saucisse sausages size tiramina tyramine viande porcine
المعلومات البيبليوغرافية
المجلد 51 الإصدار 4
ترقيم الصفحات
pp. 305-311
مواضيع أخرى
Humidite; Aminas biogenicas; Murissage; Aliment fermente; Produit carne
اللغة
إنجليزي
ملاحظة
30 ref.
1999-08-15
AGRIS AP
مزود البيانات

تم تزويد هذا السجل من قبل Department for Environment, Food and Rural Affairs

اكتشف مجموعة مزود البيانات هذا في أجريس

تصفح الباحث العلمي من جوجل
إذا لاحظت أي معلومات غير صحيحة تتعلق بهذا السجل ، يرجى الاتصال بنا [email protected]