О ФАО Новости Мультимедиа Основные темы Статистика Члены Публикации

ФАО АГРИС — международная информационная система по сельскохозяйственным наукам и технологиям

Продвинутый поиск

Relationship between biogenic amine contents and the size of dry fermented sausages

1999

Bover-Cid, S. | Schoppen, S. | Izquierdo-Pulido, M. | Vidal-Carou, M.C. (Department de Nutricio i Bromatologia - CeRTA, Facultat de Farmacia, Universitat de Barcelona, Avinguda Joan XXIII, s/n, 08028 Barcelona (Spain))

Ключевые слова АГРОВОК
alimentos fermentados amine biogene biogenic amines carne de cerdo dimension dimensions fermented foods humedad humidity maduramiento meat products ph pork productos de la carne proteolisis proteolyse proteolysis ripening salchicha saucisse sausages size tiramina tyramine viande porcine
Библиографическая информация
Том 51 Выпуск 4
Нумерация страниц
pp. 305-311
Другие темы
Humidite; Aminas biogenicas; Murissage; Aliment fermente; Produit carne
Язык
Английский
Примечание
30 ref.
1999-08-15
AGRIS AP
Поставщик данных

Эту запись предоставил Department for Environment, Food and Rural Affairs

Откройте коллекцию этого поставщика данных в AGRIS

Посмотрите в Google Scholar
If you notice any incorrect information relating to this record, please contact us at [email protected] [email protected]