عن المنظمة الأخبار الوسائط الإعلامية المتعددة الموضوعات الرئيسية الإحصائيات الأعضاء المطبوعات

أجريس - النظام الدولي للعلوم الزراعية والتكنولوجيا

بحث متقدّم

Lipid oxidation, color changes and volatiles production in irradiated pork sausage with different fat content and packaging during storage

1999

Jo, C. | Lee, J.I. | Ahn, D.U. (Department of Animal Science, Iowa State University, Ames, IA 50011-3150 (USA))

الكلمات المفتاحية الخاصة بالمكنز الزراعي (أجروفوك)
almacenamiento carne de cerdo color colour conditionnement cooking corps gras couleur cuisson empaquetado fats grasas irradiation lipid peroxidation organoleptic properties organoleptic traits packaging pork production salchicha saucisse sausages stockage storage viande porcine volatile compounds
المعلومات البيبليوغرافية
المجلد 51 الإصدار 4
ترقيم الصفحات
pp. 355-361
مواضيع أخرى
Peroxidacion lipidica; Irradiacion; Propiedades organolepticas; Propriete organoleptique; Compuesto volatil; Coccion; Produccion; Peroxydation des lipides; Compose volatil
اللغة
إنجليزي
ملاحظة
20 ref.
1999-08-15
AGRIS AP
مزود البيانات

تم تزويد هذا السجل من قبل Department for Environment, Food and Rural Affairs

اكتشف مجموعة مزود البيانات هذا في أجريس

تصفح الباحث العلمي من جوجل
إذا لاحظت أي معلومات غير صحيحة تتعلق بهذا السجل ، يرجى الاتصال بنا [email protected]