عن المنظمة الأخبار الوسائط الإعلامية المتعددة الموضوعات الرئيسية الإحصائيات الأعضاء المطبوعات

أجريس - النظام الدولي للعلوم الزراعية والتكنولوجيا

بحث متقدّم

Texture profile and water-holding capacity of whey protein concentrate acid gels

2003

Antunes, A.E.C. | Motta, E.M.P. | Antunes, A.J.

الكلمات المفتاحية الخاصة بالمكنز الزراعي (أجروفوك)
agua capacidad de retención de agua capacité de rétention d'eau chemical composition composición quimica composition chimique higroscopicidad hygroscopicity hygroscopicité lactosuero lactosérum lait leche leite milk processamento soro de leite textura texture water holding capacity whey
المعلومات البيبليوغرافية
Ciencia e Tecnologia de Alimentos (Brazil)
المجلد 23 الإصدار suplemento الرقم التسلسلي المعياري الدولي (ردمد) 0101-2061
ترقيم الصفحات
pp. 183-189
مواضيع أخرى
Composicao quimica; Saturacao; Proteina; Acido
اللغة
البرتغالية
ملاحظة
Summaries (En, Pt)
5 tables; 24 ref.
العنوان المترجم
Perfil de textura e capacidade de retencao de agua de geis acidos de concentrado proteico de soro de leite
النوع
Summary
2004-08-15
AGRIS AP
مزود البيانات

تم تزويد هذا السجل من قبل Biblioteca Nacional de Agricultura

اكتشف مجموعة مزود البيانات هذا في أجريس

تصفح الباحث العلمي من جوجل
إذا لاحظت أي معلومات غير صحيحة تتعلق بهذا السجل ، يرجى الاتصال بنا agris@fao.org