عن المنظمة الأخبار الوسائط الإعلامية المتعددة الموضوعات الرئيسية الإحصائيات الأعضاء المطبوعات

أجريس - النظام الدولي للعلوم الزراعية والتكنولوجيا

بحث متقدّم

[Lipids oxidation of meat and meat products: implications and prevention] | Oxidación de los lípidos de la carne y los productos cárnicos: implicaciones y prevención

2002

Monahan, F.J.

الكلمات المفتاحية الخاصة بالمكنز الزراعي (أجروفوك)
almacenamiento carne color colour couleur defecto de sabor flaveur flavour keeping quality lipid peroxidation meat meat products off flavours productos de la carne rancidez rancidity sabor stockage storage viande
المعلومات البيبليوغرافية
الإصدار 109 الرقم التسلسلي المعياري الدولي (ردمد) 1132-2675
ترقيم الصفحات
pp. 89-96
مواضيع أخرى
Peroxidacion lipidica; Aptitud para la conservacion; Defaut de flaveur; Aptitude a la conservation; Peroxydation des lipides; Produit carne; Rancidite
اللغة
الأسبانية؛ قشتالية
النوع
Conference
مؤتمر المنظمة
Seminario Internacional Complutense: "Estrategias para la Producción de Carnes con Material Lipídico más Saludable", Madrid (España), 19 Abr 2002
2003-08-15
AGRIS AP
مزود البيانات

تم تزويد هذا السجل من قبل Instituto Nacional de Investigación y Tecnología Agraria y Alimentaria

اكتشف مجموعة مزود البيانات هذا في أجريس

تصفح الباحث العلمي من جوجل
إذا لاحظت أي معلومات غير صحيحة تتعلق بهذا السجل ، يرجى الاتصال بنا [email protected]