[Lipids oxidation of meat and meat products: implications and prevention] | Oxidación de los lípidos de la carne y los productos cárnicos: implicaciones y prevención
2002
Monahan, F.J.
Palabras clave de AGROVOC
Información bibliográfica
Paginación
pp. 89-96
Otras materias
Peroxidacion lipidica; Aptitud para la conservacion; Defaut de flaveur; Aptitude a la conservation; Peroxydation des lipides; Produit carne; Rancidite
Idioma
Español; castellano
Tipo
Conference
Conferencia
Seminario Internacional Complutense: "Estrategias para la Producción de Carnes con Material Lipídico más Saludable", Madrid (España), 19 Abr 2002
2003-08-15
AGRIS AP
Proveedor de Datos
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