[Lipids oxidation of meat and meat products: implications and prevention] | Oxidación de los lípidos de la carne y los productos cárnicos: implicaciones y prevención
2002
Monahan, F.J.
AGROVOC关键词
书目信息
页码
pp. 89-96
其它主题
Peroxidacion lipidica; Aptitud para la conservacion; Defaut de flaveur; Aptitude a la conservation; Peroxydation des lipides; Produit carne; Rancidite
语言
西班牙语; 卡斯蒂利亚语
类型
Conference
粮农组织大会
Seminario Internacional Complutense: "Estrategias para la Producción de Carnes con Material Lipídico más Saludable", Madrid (España), 19 Abr 2002
2003-08-15
AGRIS AP