عن المنظمة الأخبار الوسائط الإعلامية المتعددة الموضوعات الرئيسية الإحصائيات الأعضاء المطبوعات

أجريس - النظام الدولي للعلوم الزراعية والتكنولوجيا

بحث متقدّم

The proteolytic activity of indigenous Spanish molds isolated from ham at different temperatures

2001

Céspedes Sánchez, F.J. | Pérez Aparicio, J. | González Rodríguez, A. | Muñoz Reina, M. | Oliver Mora, V. (Centro de Investigación y Formación Agraria de Palma del Río, Córdoba (España). Area de Industrias Agroalimentarias) | Ockerman, H.W. | León Crespo, F.

الكلمات المفتاحية الخاصة بالمكنز الزراعي (أجروفوك)
calidad environmental temperature espagne hams humedad relativa jambon land varieties maduramiento moho moisissure moulds penicillium procesamiento processing proteasas protease proteases proteolisis proteolyse proteolysis quality relative humidity ripening spain temperatura ambiental traitement
المعلومات البيبليوغرافية
الناشر
JA, CAP
ترقيم الصفحات
p. 367-372
مواضيع أخرى
Jamon; Humidite relative; Variedades indigenas; Qualite; Espana; Murissage; Temperature ambiante; Variete indigene
اللغة
إنجليزي
ملاحظة
3 tablas, 6 gráf.; 11 ref.
الرقم الدولي الموحد للكتاب (ردمك)
84-8474-029-3
النوع
Conference
المصدر
[1st World Congress on Dry Cured Ham], Junta de Andalucía, Sevilla (España). Consejería de Agricultura y Pesca.- Sevilla (España): JA, CAP, 2001.- ISBN 84-8474-029-3. 449 p.
مؤتمر المنظمة
1. Congreso Mundial sobre Ciencia, Tecnología y Comercialización del Jamón, Córdoba (España), 14-16 Mar 2001
2003-08-15
AGRIS AP
مزود البيانات

تم تزويد هذا السجل من قبل Instituto Nacional de Investigación y Tecnología Agraria y Alimentaria

اكتشف مجموعة مزود البيانات هذا في أجريس

تصفح الباحث العلمي من جوجل
إذا لاحظت أي معلومات غير صحيحة تتعلق بهذا السجل ، يرجى الاتصال بنا [email protected]