أجريس - النظام الدولي للعلوم الزراعية والتكنولوجيا

Effects of different dephytinisation methods on chemical properties of commercial and traditional breads prepared from composite flour

2019

Yaver, Elif | Bilgiçli, Nermin


المعلومات البيبليوغرافية
Food chemistry
المجلد 276 ترقيم الصفحات 77 - 83 الرقم التسلسلي المعياري الدولي (ردمد) 0308-8146
الناشر
Elsevier Ltd
مواضيع أخرى
Flat bread; Flat breads; Phytases; Flour; Antioxidant activity; Dephytinisation; Taste; Odors
اللغة
إنجليزي
النوع
Journal Article; Text

2024-02-28
MODS
مزود البيانات
تصفح الباحث العلمي من جوجل
إذا لاحظت أي معلومات غير صحيحة تتعلق بهذا السجل ، يرجى الاتصال بنا agris@fao.org