AGRIS — международная информационная система по сельскохозяйственным наукам и технологиям

Effects of different dephytinisation methods on chemical properties of commercial and traditional breads prepared from composite flour

2019

Yaver, Elif | Bilgiçli, Nermin


Библиографическая информация
Food chemistry
Том 276 Нумерация страниц 77 - 83 ISSN 0308-8146
Издатель
Elsevier Ltd
Другие темы
Flat bread; Flat breads; Phytases; Flour; Antioxidant activity; Dephytinisation; Taste; Odors
Язык
Английский
Тип
Journal Article; Text

2024-02-28
MODS
Посмотрите в Google Scholar
If you notice any incorrect information relating to this record, please contact us at agris@fao.org agris@fao.org