What is soy protein
1972
Wolf, W.J.
A detailed explanation and review of the chemical and physical properties of soy proteins and their relationship to functional properties are given. A discussion of heat-denaturation is included.
اظهر المزيد [+] اقل [-]الكلمات المفتاحية الخاصة بالمكنز الزراعي (أجروفوك)
المعلومات البيبليوغرافية
Food technology
المجلد
26
الإصدار
5
الرقم التسلسلي المعياري الدولي (ردمد)
0015-6639
مواضيع أخرى
Water solubility; Food composition and quality - field crop products; Amino acid composition; Food additives (general) - field crop products
اللغة
إنجليزي
ملاحظة
Includes references.
النوع
Journal Article; Text
2024-02-28
MODS
مزود البيانات
تم تزويد هذا السجل من قبل National Agricultural Library
إذا لاحظت أي معلومات غير صحيحة تتعلق بهذا السجل ، يرجى الاتصال بنا [email protected]
