أجريس - النظام الدولي للعلوم الزراعية والتكنولوجيا

Kinetics of ascorbic acid degradation in green asparagus during heat processing

1998

Esteve, M.J. | Frigola, A. | Martorell, L. | Rodrigo, C.


المعلومات البيبليوغرافية
Journal of food protection
المجلد 61 الإصدار 11 ترقيم الصفحات 1518 - 1521 الرقم التسلسلي المعياري الدولي (ردمد) 0362-028X
مواضيع أخرى
Hot temperature; Nutrient retention; Asparagus (asparagaceae)
اللغة
إنجليزي
النوع
Journal Article; Text

2024-02-28
MODS
مزود البيانات
تصفح الباحث العلمي من جوجل
إذا لاحظت أي معلومات غير صحيحة تتعلق بهذا السجل ، يرجى الاتصال بنا agris@fao.org