AGRIS — международная информационная система по сельскохозяйственным наукам и технологиям

Kinetics of ascorbic acid degradation in green asparagus during heat processing

1998

Esteve, M.J. | Frigola, A. | Martorell, L. | Rodrigo, C.


Библиографическая информация
Journal of food protection
Том 61 Выпуск 11 Нумерация страниц 1518 - 1521 ISSN 0362-028X
Другие темы
Hot temperature; Nutrient retention; Asparagus (asparagaceae)
Язык
Английский
Тип
Journal Article; Text

2024-02-28
MODS
Посмотрите в Google Scholar
If you notice any incorrect information relating to this record, please contact us at agris@fao.org agris@fao.org