Incidence of the fermentation temperature on the total fatty acid evolution
1995
Santamaría, Pilar | Lopez, Rosa | Gutiérrez, Ana Rosa | Clara A. Diez de Bethencourt | García-Escudero, Enrique
This work aims to study the incidence of the fermentation temperature on the total fatty acid evolution and its potential impact on the fermentation stops.
اظهر المزيد [+] اقل [-]الكلمات المفتاحية الخاصة بالمكنز الزراعي (أجروفوك)
المعلومات البيبليوغرافية
المجلد
29
الإصدار
2
ترقيم الصفحات
101
- 104
الرقم التسلسلي المعياري الدولي (ردمد)
2494-1271
الناشر
International Viticulture and Enology Society
مواضيع أخرى
Fermentation stops; Total fatty acid; Fermentation temprature
اللغة
إنجليزي
النوع
Journal Article; Text
2024-02-28
2026-02-03
MODS
مزود البيانات
تم تزويد هذا السجل من قبل National Agricultural Library
إذا لاحظت أي معلومات غير صحيحة تتعلق بهذا السجل ، يرجى الاتصال بنا [email protected]