Incidence of the fermentation temperature on the total fatty acid evolution
Santamaría, Pilar | Lopez, Rosa | Gutiérrez, Ana Rosa | Clara A. Diez de Bethencourt | García-Escudero, Enrique
This work aims to study the incidence of the fermentation temperature on the total fatty acid evolution and its potential impact on the fermentation stops.
Показать больше [+] Меньше [-]Ключевые слова АГРОВОК
Библиографическая информация
Издатель
International Viticulture and Enology Society
Другие темы
Fermentation stops; Total fatty acid; Fermentation temprature
Язык
Английский
Тип
Journal Article; Text
2024-02-28
2026-02-03
MODS
Поставщик данных
Эту запись предоставил National Agricultural Library
If you notice any incorrect information relating to this record, please contact us at [email protected] [email protected]