Denaturation of whey proteins as a function of heat, pH and protein concentration
2013
Dissanayake, Muditha | Ramchandran, Lata | Donkor, Osaana | Vasiljevic, Todor
الكلمات المفتاحية الخاصة بالمكنز الزراعي (أجروفوك)
المعلومات البيبليوغرافية
الناشر
Elsevier BV
مواضيع أخرى
0908 food sciences; Institute for sustainability and innovation (isi); Whey protein denaturation; Wp; Aggregation; College of health and biomedicine; Heat-induced unfolding
النوع
Journal Article; Journal Article; Journal Part
2024-09-05
2026-02-03
Dublin Core
مزود البيانات
تم تزويد هذا السجل من قبل Victoria University
الروابط
إذا لاحظت أي معلومات غير صحيحة تتعلق بهذا السجل ، يرجى الاتصال بنا [email protected]