Evaluación del efecto de la adición de harina de pejibaye pre-gelatinizada sobre el agrado general, la estabilidad de los lípidos y características físico-químicas en una salchicha con carne de res, cerdo y pollo, similar a las del mercado nacional
2015
الكلمات المفتاحية الخاصة بالمكنز الزراعي (أجروفوك)
المعلومات البيبليوغرافية
مواضيع أخرى
Embutidos; Embutidos - analisis; Harina de pejibaye; Embutidos - procesamiento; Embutidos de pollo - composicion; Peroxidacion de lipido; Embutidos - composicion
اللغة
الأسبانية؛ قشتالية
النوع
Project
2024-12-20
2025-10-25
MODS
مزود البيانات
تم تزويد هذا السجل من قبل Universidad de Costa Rica
إذا لاحظت أي معلومات غير صحيحة تتعلق بهذا السجل ، يرجى الاتصال بنا [email protected]