Alfa-galactósidos de altramuz: un nuevo prebiótico aplicado en productos lácteos
2006
Martínez-Villaluenga, Cristina | Frías, Juana | Gómez, Rosario | Vidal-Valverde, Concepción
Trabajo presentado a las Primeras jornadas internacionales de productos lácteos funcionales, celebradas en Madrid del 13 al 15 de septiembre de 2006.
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