Small scale market survey on the preparation and physico-chemical characterstics of moin-moin: a traditional ready-to-eat cowpea food from Brazil
CARDOSO, Lafaiete Almeida | Greiner, Ralf | SILVA, Cíntia de Santana | MACIEL, Leonardo Fonseca | SANTOS, Luis Fernandes Pereira | ALMEIDA, Deusdélia Teixeira de
المعلومات البيبليوغرافية
Ciência e tecnologia de alimentos
|
Food Science and Technology (Campinas)
|
Ciênc. Tecnol. Aliment.
المجلد
2021
الناشر SBCTA
الرقم التسلسلي المعياري الدولي (ردمد) 0101-2061اللغة
إنجليزي
النوع
Journal Article; Text
2025-02-03
2025-10-25
MODS
مزود البيانات
تم تزويد هذا السجل من قبل Max Rubner-Institut
إذا لاحظت أي معلومات غير صحيحة تتعلق بهذا السجل ، يرجى الاتصال بنا [email protected]