Extrusion texturisation of cricket flour and soy protein isolate: influence of insect content, cooking temperature and water-flow rate variation on textural properties and in vitro protein digestibility
2019
Kiiru, Samuel | Kinyuru, John | Kiage, Beatrice | Marel, Anna-Kristina | Osen, Raffael | Martin, Anna
المعلومات البيبليوغرافية
African Conference on Edible Insects 2019
ترقيم الصفحات
38
الناشر AgriFose2030
اللغة
إنجليزي
ملاحظة
19-LBV; http://ews.mri.ads/application/1516
النوع
Text
مؤتمر المنظمة
First African Conference on Edible Insects; Harare, Zimbabwe; 2019.08.14-16
2025-02-03
MODS
مزود البيانات
تم تزويد هذا السجل من قبل Max Rubner-Institut
إذا لاحظت أي معلومات غير صحيحة تتعلق بهذا السجل ، يرجى الاتصال بنا [email protected]
