Influence of fermentation on creatine and lactate concentrations in white efflorescences on dry fermented sausage
2004
Kröckel, Lothar
المعلومات البيبليوغرافية
'International Congress of Meat Science and Technology (50, 2004, Helsinki): 50. International Congress of Meat Science and Technology, August 8-13, 2004, Helsinki, Finland : proceedings ; 1st ... ... 50th, ICoMST 2004 / Eero Puolanne [Hrsg.]. - Helsinki : University of Helsinki, Department of Food Technology, 2004. - 1 CD-ROM'
ترقيم الصفحات
652
- 655
الناشر University of Helsinki
اللغة
إنجليزي
النوع
Text; Journal Article
2025-02-03
MODS
مزود البيانات
تم تزويد هذا السجل من قبل Max Rubner-Institut
إذا لاحظت أي معلومات غير صحيحة تتعلق بهذا السجل ، يرجى الاتصال بنا [email protected]
