Caracterización tecnológica del proceso de obtención de jugo de piña cayena lisa utilizando el equipo Elo-Safti
2011
Morán Vallejos, Hernaldo José | Vargas Fuentes, María Guadalupe, tutora | Lugo Mayorga, Sergio Sebastián, asesor
Tesis (Ing. en Alimentos)-Universidad Nacional Autónoma de Nicaragua, León.
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