Potential of red and white whole grain sorghum flour in gluten-free breadmaking: a study on consumer acceptability.
2017
CENTENO, A. C. L. S. | AGUIAR, E. V. | SANTOS, F. G. | QUEIROZ, V. A. V. | CONTI-SILVA, A. C. | CAPRILES, V. D.
31st EFFoST.
Show more [+] Less [-]AGROVOC Keywords
Bibliographic information
Other Subjects
Alimento sem glúten; Panificacão
Language
English
License
openAccess
Type
Parte De Livro
Corporate Author
Universidade Federal de São Paulo; Universidade Federal de São Paulo; Universidade Federal de São Paulo; VALERIA APARECIDA VIEIRA QUEIROZ, CNPMS; Universidade Estadual Paulista; Universidade Federal de São Paulo.
2023-03-15
AGRIS AP
Data Provider
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