[The secret of bread (proteins)] | Le secret du pain (protéines)
2001
This, H.
French. Les chimistes déterminent, à fin d'améliorations, les liaisons entre les protéines qui forment le réseau de la pâte à pain
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Bibliographic information
Pour la Science (France)
Issue
286
ISSN
0153-4092
Other Subjects
Qualite; Pate de cuisson; Masa de panaderia; Proteinas
Language
French
2002-08-15
AGRIS AP
Data Provider
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