Die Mikroflora des Sauerteiges. XIV. Mitteilung: Über das Verhalten homofermentativer Sauerteigbakterien und Hefen bei gemeinsamer Kultur
1981
Spicher, G. | Rabe, E. | Sommer, R. | Stephan, H.
Bibliographic information
Zeitschrift für Lebensmittel-Untersuchung und -Forschung : ZLUF | European food research and technology | Z. Lebensm.-Untersuch. -Forsch.
Volume
173
Issue
4
Pagination
291
- 296
Publisher Springer
ISSN 0044-3026 | 1431-4630Language
German
Type
Journal Article; Text
2025-02-03
MODS
Data Provider
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