About FAO News Multimedia Main topics Statistics Members Publications

FAO AGRIS - International System for Agricultural Science and Technology

Advanced Search

Alterative activity of Yarrowia lipolytica on seasoned meat products surfaces

2005

Cantoni, C. (Milan Univ. (Italy). Dipartimento di Scienze e Tecnologie Veterinarie per la Sicurezza Alimentare) | Valnegri, L. (Milan Univ. (Italy). Dipartimento di Scienze e Tecnologie Veterinarie per la Sicurezza Alimentare) | Cozzi, M. (Milan Univ. (Italy). Dipartimento di Scienze e Tecnologie Veterinarie per la Sicurezza Alimentare) | Iacumin, L. (Udine Univ. (Italy). Dipartimento di Scienze degli Alimenti)

AGROVOC Keywords
biological contamination boyau budelli per insaccati casings chromatographie en phase gazeuse composti organici composti volatili composé organique composé volatil compuesto volátil compuestos orgánicos contaminación biológica contamination biologique contaminazione biologica cromatografía de gases defecto de sabor défaut de flaveur espectrometría de masas gas chromatography gascromatografia insaccati lactobacillus maduramiento mass spectrometry maturazione dei prodotti moho moisissure moulds muffe mûrissage odeur odore off flavours olor organic compounds ripening salchicha saucisse sausages smell spectrométrie de masse spettrometria di massa staphylococcus tripa volatile compounds yarrowia lipolytica
Bibliographic information
Volume 44 Issue 447 ISSN 0019-901X
Pagination
pp. 502-505
Other Subjects
Alterazione dell´aroma
Language
Italian
Note
Summaries (En, It)
3 tables
Translated Title
Yarrowia lipolytica e alterazione di prodotti carnei stagionati
Type
Summary
2006-05-15
AGRIS AP
Data Provider

This bibliographic record has been provided by Istituto di Servizi per il Mercato Agricolo Alimentare

Discover this data provider's collection in AGRIS

Lookup at Google Scholar
If you notice any incorrect information relating to this record, please contact us at [email protected]