Vitamin-C-Gehalt in Tomaten im Jahresverlauf.
1993
Krumbein A. | Auerswald H. | Peters P.
DEUTSCH: Fuer die Vitamin C-Bestimmung in Tomaten ist die Ermittlung des Ascorbinsaeuregehalts ausreichend. Bei Gewaechshaustomaten wurden die hoechsten Gehalte im Zeitraum Mitte August bis Mitte November ermittelt. Waehrend der Nachernte von 7 Tagen blieb die Qualitaet von Tomaten hinsichtlich des Gehaltes annaehernd erhalten, unabhaengig vom Ausgangswert.
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