Valorisation de dechets de conserverie d' ananas. Possibilites d' extraction de bromeline.
1986
Tisseau R.
French. Technique d' extraction de la bromeline. Fabrication experimentale a partir de dechets de conserverie. Activite et stabilite de la poudre enzymatique. Comparaison avec l' activite de la papaine. L' extraction peut s' integrer dans une chaine de recuperation de dechets.
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